Нагревание с помощью излучения: Электромагнитные колебания  (тепловое излучение),  которые создаются инфракрасной лампой, передаются нагреваемым продуктам бесконтактным способом и без взаимодействия с промежуточной средой. Процесс нагревания осуществляется  гораздо быстрее конвекции, так как часть излучения попадает непосредственно внутрь продукта помимо нагревания его поверхности.  

 Таким образом, все процессы нагревания и осушения идут гораздо быстрее и вызывают меньшее напряжение продукта, чем другие способы нагрева, что повышает производительность. Потери тепловой энергии за счет конвекции из-за расстояния между продуктом и лампой, а также за счет отражения волн от нагреваемого продукта являются незначительными.